在上海，洋快餐顯然成為養(yǎng)殖業(yè)的重要飼料來(lái)源，而飼料業(yè)或養(yǎng)殖業(yè)的加工工藝只是簡(jiǎn)單的分揀后就作為豬飼料銷往養(yǎng)豬場(chǎng)，因此大量的垃圾豬流向市場(chǎng)，影響城市居民健康。而餐飲垃圾處理明顯已經(jīng)具有相對(duì)成熟的工藝，也即分揀設(shè)備分揀有益固體，經(jīng)過(guò)破碎機(jī)粉碎，再經(jīng)過(guò)螺旋擠壓脫水機(jī)和餐飲垃圾烘干機(jī)提純固體物質(zhì)和烘干脫水，然后成型制粒賣向市場(chǎng)。因此餐飲垃圾處理市場(chǎng)供需失衡，嚴(yán)重影響餐飲垃圾加工工藝技術(shù)的進(jìn)步和市場(chǎng)體系的完善。

   這正是利益驅(qū)動(dòng)，一些洋快餐企業(yè)每個(gè)門店每月交給收運(yùn)單位的廚余垃圾收運(yùn)費(fèi)，少則幾百，多則上千，收運(yùn)單位如果不按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，而是將這些餐廚垃圾違規(guī)賣給養(yǎng)殖場(chǎng)，不但可以省下處置費(fèi)，還可以賺一筆外快。因此相關(guān)部門必須加大整頓力度，積極引導(dǎo)餐飲垃圾制飼料的規(guī)范化，加大財(cái)政補(bǔ)貼，輔助餐飲垃圾烘干提質(zhì)制飼料項(xiàng)目建設(shè)，從源頭杜絕垃圾豬。

   我國(guó)的餐飲垃圾年生產(chǎn)力是巨大的，市場(chǎng)不加以規(guī)范，產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)體系不健全，垃圾豬橫行，嚴(yán)重威脅居民的生活質(zhì)量和生命健康，同時(shí)餐飲垃圾污染將依然惡化。